LA GASTRONOMÍA DE LA sierra
El éxito de la cocina de Sierra de Gata se fundamenta en dos
verdades indiscutibles:
- Recetas inalterables a través de los años que han obtenido un
bouquet especial, mejorando y aprovechando al máximo los productos
que, según las diferentes estaciones, la Sierra de Gata brinda con
generosidad en sus campos, sus huertos y sus extensiones ganaderas.
- El exquisito aceite de oliva virgen, apenas conocido a nivel
popular, pero ganador de los principales galardones y premios de
cata que se realizan a nivel mundial. El aceite de oliva de Sierra
de Gata, obtenido sin mezclas de la variedad endémica "Manzanilla
Cacereña" de producción exclusiva en la comarca, proporciona
a cualquier comida un sabor especial, una potenciación de aromas y
una digestibilidad (suena pedante pero es cierto) excepcional.
La unión de ambos factores da como resultado una cocina sencilla,
pero sana y sabrosísima que aprovecha, como pocas, los diferentes
recursos de materia prima que proporciona la comarca.
Enumero aquí algunos de los lugares donde mis palabras cobran cierto sentido. No están todos los que son, pero si son todos los que están. Ampliaré poco a poco la lista y espero hacerlo con la ayuda de los lectores de esta página. Discúlpenme si, en la Almazara de San Pedro he puesto un cierto énfasis, pero claro, es mí negocio y que quieren que les cuente...
RESTAURANTE "IL CIGNO"
Avda. Extremadura, 33
10850, Hoyos
Tel. 927 514 413
Un verdadero 5 estrellas en el corazón de Sierra de Gata. Antonio y
Luigina ofrecen una comida sorprendentemente bien fusionada entre
ambos orígenes: Italia y Sierra de Gata. No hablamos de "fusión"
como término de moda, hablamos de sacar, de verdad, lo mejor de
ambas cocinas. Una agradabilísima sorpresa
para los verdaderos amantes de la restauración.
RESTURANTE "A BOIGA DAS CUMÍAS"
C/ Corcho, 13
10892, San Martín de Trevejo.
Tel. 660 299 124
Uno
de los más típicos y recomendables de la Sierra. Abundancia de
carnes, productos típicos de la Sierra y explicaciones amables y
amplías sobre cada uno de los platos y sus componentes. Siempre una
sonrisa a los clientes y siempre la satisfacción de haber pagado un
precio acorde con el esfuerzo de sus responsables.
RESTURANTE "US ARCUS"
Pza. Mayor
108XX San Martín de Trevejo
Tel. 927 513 204
Recientemente reformado y mejorado, RESTAURANTE “OS ARCUS” y lleva todos tus sentidos al siglo de oro con nuestra cocina y vinos de la tierra de “OS TRES LUGARIS” en el Occidente de Sierra de Gata encuentra esta casa señorial de 1676. Su gerente es Mili Cano que atenderá tus reservas en los teléfonos 927 513 204 y 605 047 006.
RESTAURANTE "Los Cazadores"
Av.
de Salamanca, 4
10892, San Martín de Trevejo.
Tel. 927 513 248
La más prestigiosa comida casera de Sierra de Gata, merecedora
de varios premios nacionales. Platos sencillos y contundentes pero
sustentados en una experiencia y un buen hacer mantenidos por mucho
tiempo y que han convertido al restaurante en unos de los mas
populares del Occidente se Sierra de Gata.
bar "Los Portales"
Aunque no es un restaurante propiamente dicho, los platos que
sirven en este bar de la Plaza de Gata son dignos de mostrarse en
esta página. La última ensalada con naranjas de acebo, cebolla,
aceite virgen, sal y pimentón de la Vera ha sido de lo mejor que he
comido en mucho tiempo...
Casa rural "Almazara de San Pedro"
El restaurante es para uso exclusivo de los huéspedes de este
precioso alojamiento que, marca en la calidad de su cocina, un
límite difícil de alcanzar en la calidad/precio gastronómica de
Sierra de Gata. Aquí se cocina para un máximo de ocho personas y no
hay carta; los menús se basan en más de 10 años de experiencia
testando los gustos de los clientes y en los mejores productos
autóctonos que puedan conseguirse según la temporada. Cada comida y
cada cena es una sorpresa irrepetible para el paladar de aquellos
que echan de menos la auténtica comida casera. Todas las comidas
incluyen vino tinto de selección especial de la Bodega Ruiz-Torres "Trampal
de la Almazara de San Pedro", de venta exclusiva en este
alojamiento.